Chäsi Girenbad in Hinwil

Beschreibung und Mehrwerte

Die gesunde Verbindung von Tradition und Innovation- ein Leitspruch und unsere Philosophie, die wir

Aus der Geschichte... Im Zürcher Berggebiet gab es 1995 noch ungefähr fünfzig Käsereien. Heute sind es nur noch die Hälfte. Die Käserei gehört der 1866 gegründeten Sennereigenossenschaft Girenbad und wird in der dritten Generation von der Käserfamilie Bieri, jetzt Egli geführt. Die Genossenschaft zählt heute 8 Mitglieder, die aber nicht verpflichtet sind, ihre Milch in die Chäsi Girenbad zu liefern. 2005 wurde die kleinste PMO (Produzenten Milcherverter Organisation) der Schweiz gegründet, um die Milchmenge nach der Aufhebung der Milchkontingentierung zu regeln. Es wird ausschliesslich silofreie Rohmilch, d.h. im Sommer Wiesenmilch und im Winter Heumilch verwendet. Unsere Produkte werden ausschliesslich über das Label natürli und im eingenen Laden vermarktet. Der Betrieb läuft täglich von 05.00 bis ca. 19.30 Uhr. Auch an Sonn- und Feiertagen wird gekäst. Jährlich werden zirka 1Mio kg Milch verarbeitet. Die Schotte, die bei der Käseherstellung übrigbleibt wird zur Schweinefütterung weiter verwendet.